adm!n
♥ المُدِيــــ العَامَة ــــرَة ♥
 عدد مساهماتي : 3492
تاريخ التسجيل : 01/02/2011
العمر : 43
 الموقع : الجزائر
 | | موضوع: مكفن في حجر يماه الخميس فبراير 10, 2011 3:42 pm | |
| السلام عليكم و رحمة الله و بركاتهالمواد الضروريةكلغ لحم – حبة بصل – ذرة قرفة – ذرة فلفل أسود – ملعقة صغيرة ملح – كمشة حمص مبلل .المسحوق :250 غ لحم مهشم ( مرحي ) – حبة بصل – ذرة قرفة - ذرة فلفل أسود – ذرة ملح -ملعقة صغيرة سمن – 12 ورقة ديول .كيفية الإعداد :اقطع اللحم وهشم فوقه البصل وضف الفلافل والسمن ، اطهي مدة 10 دقائق ثم ضف الماء والحمص واستمر في الطهي مدة 40 دقيقة فوق نار ضعيفة .ومن جهة أخرى هيأ اللحم المهشم وضعه في إناء وضف إليه الفلافل والسمن وكأس ماء صغير واطهي فوق نار ضعيفة ، قشر البصل وهشمه وبيضه مدة 10 دقائق ثم اسحبيه من ماء الطهي وضعي فوق اللحم المهشم واستمر في الطهي مدة 20 دقيقة حتى تتبخر المرقة تماما ، افتح أوراق الديول واقلب طرفيهما نحو الداخل ، ضع مقدار ملعقة كبيرة من المسحوق وسط الورقة ثم اصنع شكلا مستطيلا أكبر من حجم البوراك ثم حمر الديول في السمن وحده أو مضاف إليه قليل من الزيتثم جففها فو قورقة شفافة وضعها فوق اللحم و الحمص في آخر لحضة ، قدم الأكلة ساخنة مصحوبة بمرقة الطهي. | |
|
ريحانة
مشرفة قسم تجهيز العرائس
عدد مساهماتي : 309
تاريخ التسجيل : 19/04/2011
| | موضوع: رد: مكفن في حجر يماه السبت مايو 21, 2011 2:48 pm | |
| | |
|
الجمعة نوفمبر 30, 2018 4:02 pm
