tarte aux Fraise

tarte aux Fraise





Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :



- 1 pâte sablée (de 250 g environ)

- 1 kg de fraises

- 150 g de gelée de groseille (ou confiture de fraise liquide)

- un peu d'eau

- un peu de beurre pour le moule

- 1 cuillère à café de sucre en poudre




Préparation :

Placer votre pâte sablée dans un moule à tarte beurré, et saupoudrer de sucre.

Piquer le fond avec une fourchette et recouvrir d'un papier sulfurisé, placer dessus des petits cailloux ou des haricots secs.

Faire cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 15 min, retirer
papier et haricots secs (ou cailloux); et laisser cuire 10 min de plus.

Mettre la gelée et l'eau dans une petite casserole, laisser mijoter doucement jusqu'à obtenir un coulis.

Une fois le fond de tarte froid et démoulé, y placer les fraises (bien serrées) et les napper avec le sirop.

VARIANTE :

Faire une crème pâtissière (y incorporer de l'extrait d'amande amère) et la placer sur le fond de tarte juste avant les fraises.





Ingrédients de la pâte sablée

200g de farine blanche
125g de beurre mou
125g de sucre semoule
1 oeuf


Préparation de la pâte sablée


1. Tamisez la farine sur le plan de travail. Détaillez le beurre en dés
et incorporez-le à la farine en travaillant avec les doigts pour obtenir
un mélange sableaux.




2. Creusez un puit dans le mélange et cassez y l'oeuf

Mélangez du bout des doigts et fraisez la pâte pour la rendre homogène.
Roulez là en boule mettez un film platique et réfrgérez avant
utilisation