كسكس المرمز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]كسكس المرمز
المقادير;
كلغ من المرمز
اللحم
2ملاعق اكل من الزيت
ملعقة اكل من السمن
بصل
حبات من الجزر 3
3حبات من اللفت
3حبات من القرعة
3اغصان من الكرافس
حبة من الطماطم
كمشة من الحمص المنقوع
حفنة من الزبيب
قطعة من المارقرين
راس الحانوت (التوابل
الملح
التحضير
نضع المرمز في لتر من الماء المغلى مع الملح ونتركه حتى يمتص كل الماء وينتفخ
ومن جهة اخرى نضع في القدر الحم .البصل المبشور .الزيت. السمن.وراس الحانوت والملح
نضع القدر على نار متوسطة ونبلل 2لترات من الماء ثم نضيف الحمص .الكرافس وحبة طماطم ثم نضيف الخضر (مقشرة ومغسولة ومقطعة الى قسمين ) داخل المرق
ننزع القدر من على النار عند الطهي الكامل
وعندما يمتص المرمز كل الماء نفرغه في قصعة ونظيف له 2 ملاعق اكل من الزيت ونخلط الكل جيدا
نضع المرمز في كسكاس ونتركه ينضج فوق البخار لمدة 15 الى 20 د تقريبا
ننزعه ونفرغه في قصعة نظيف له قطعة المارقرين ونخلط الكل جيدا
نقدم الكسكس في صحن مزين ومجمل باللحم الخضر والزبيب ******
من عادات وتقاليد اجدادنا تقديم هاذا الطبق في الاضحى **
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]