الكسرى القبـائلية ( أغروم

ما من مائدة جزائرية يخلو فيها الخبز
و ما ألذه حين يكون خبزا تقليديا مصنوعا بأيدي محترفة
اليوم أتيتكم بالكسرى القبائلية ( أغروم )
و كيفية صنعها بالصور

نبدأ بالمكونات :

هي سهلة جدا و متوفرة

1-1كلغ دقيق

2- كاس زيت الزيتون

3-ملعقة اكل ملح

4- و الماء حسب الحاجة



طريقة الصنع ...


نمرر الدقيق من تحت الغربال لنمنع خروج الحبات الغلظة

بهذه الطريقة...

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


بعد ذلك نقوم بجمع الدقيق

على حافة من حواف القصعة

و نضيف إليه قليل من زيت الزيتون

و حفنة من الملح و كذلك القليل من الماء

ثم نحرك المزيج بهذه الطريقة

حتى نتأكد أن الملح قد ذاب تمآما

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



و بعد ذلك نقوم بتخليط الكل

قصدي المكونات مع الدقيق

بهذه الطريقة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



ثم نعجن بعد ذلك

حتى نتأكد أن العجينة متماسكة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


و هكذآ نشكل من العجينة دائرة متقنة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بهذا الشكل أو أكثر إتقانا منها

إن استطعتم ذلك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



و نضعهآ في الموقد

فوق لوحة من المعدن "الطآجين"

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و نثقبهآ بالفرشآت لتدخلهآ الحرآرة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


نقلبهآ من حين لآخر "هذآ فن أيضآ"

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حتى تنضج و تصبح كهذه...

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و بعدهآ نقطعهآ على شكل أربآع

بهذه الطريقة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و شهية طيبة

هاذي كسرة تسمى رخساس