كسكسي بالحوت على الطريقة الصفاقسية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات

المقادير *كيلو كسكسي *كيلو حوت من الحجم الكبير *رطل حوت من الحجم الصغير *بصلة *6 حبات فلفل أخضر حار * كوب زيت زيتون *4 حبات ثوم *ملقعة كمون * ملح *فلفل أكحل *ملعة معجون طماطم *فلفل أحمر


طريقة التحضير

طريقة التحضير نبل حبات الكسكسي بقليل من الماء و الزيت و الملح ونضعها في الكسكاس نقشير الحوت و ننظفه و نرش عليه الملح نضع الزيت في إناء واسع و نضيف البصل و الفلفل الأخضر و نضعه على النار ثم نضيف الفلفل الأحمر و نرش قليلاً من الماء و نضيف الثوم والكمون و الطماطم نسحب حبات الفلفل و نضيف ليتراً من الماء نضيف المرق السميك الصغير و نرش الفلفل الأسود و نتركه حتي ينضج ثم نضع الكسكسي في إناء واسع و نضيف إليه المرق في هذه الأثناء نرش القليل من الكمون على السمك الكبير ثم نضعه على الكانون