اسباجيتي بالمأكولات البحرية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المكونات

200 غرام من المحار 125 غرام من الحبار 200 غرام من الجمبري 125 غرام من السمك الفيليه 1 حبة بصل 2 فص ثوم 3 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم 2 حبة طماطم 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح 1 ملعقة صغيرة من السكر 1/4 كوب من مرق السمك 30 غرام من الزبدة 1/2 كوب من البقدونس 375 غرام من المعكرونة 2 ملعقة زيت زيتون رشة ملح

طريقة التحضير

1.ننقع حبات المحار في الماء البارد و نتخلص من الحبات الفاسدة 2.نفرم البصل و الطماطم و البقدونس و نطحن الثوم 3.نحمر البصل في الزبدة إلى أن يصبح لونه ذهبياُ ثم نضيف نصف كمية الثوم و الطماطم و السكر و نصف كمية الخل و يبقى على النار 30 دقيقة مع التحريك بين الحين و الآخر 4.نخلط الثوم و الخل و مرق السمك ثم نضيف المحار و نغطي الإناء ونضعه على نار قوية مع هز الإناء بين الحين و الآخر ثم يتم التخلص من الحبات التي لم تفتح يصفى و يحتفظ بالمرق 5.نحمر الحبار و السمك في الزبدة ثم نضيف إليها الجمبري و نحرك جيداً . نضعه جانباً 6.نضيف خليط مرق السمك و البقدونس و المأكولات البحرية إلى صلصة الطماطم و نسخن الخليط إلى أن يغلي 7.تطهى المعكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى 8.نضيف المعكرونة إلى الصلصة و نقلب جيداً تقدم بالهناء والشفاء