أصابع زينب

المقادير :
3كوب طحين
2كوب سميد
1كوب زيت زيتون
2ملعقة كبيرة يانسون مطحون
2ملعقة كبيرة شومر مطحون
1ملعقة صغيرة قزحة
1ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
2كوب ماء

للقلي
زيت ذرة

للتقديم
شيرة/ شربات/
طريقة التحضير :
1.في وعاء الخلاط ضعي الطحين ، السميد ، اليانسون ، زيت الزيتون ، الشومر ، القزحة و البيكربونات ، ثبتي مضرب التقليب و شغلي لبضع ثواني لتختلط المقادير مع بعضها.
2.أضيفي الماء ، شغلي 4-5 دقيقة على سرعة بطيئة إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة ( لا تعجني كثيرا ).
3.غلفي الوعاء و دعيه يرتاح مدة ساعة.
4.خذي جزء من العجينة بحجم حبة الجوز و شكليها على شكل اصبع ، ضعيها على أطراف أصابعك و اضغطي بها على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب إلى أن تتشكل لديك الزخرفة على العجينة. أكملي بقية المقدار .
5.في مقلاة عميقة سخني الزيت ثم اقلي أصابع زينب إلى أن يصبح لونها ذهبي.
6.ضعيها في القطر 2-3 دقيقة إلى ان تتشرب القطر ثم اخرجيها . احتفظي بها في البراد لحين التقديم. قطر